La Vigna Table de Charme - 06300 - Nice

charles-henri d'Orliac
26 déc. 2025
2 min de lecture

Un ressenti optimisé …

Le chef Alexandre Bélais n'est pas un inconnu pour moi et j'oserais même dire que c'est un chef qui m'aura laissé, il y a plus de deux ans, parmi les chefs Niçois, une fort belle impression.

Ce côté créatif et inventif de chef tout à la fois gourmand et gourmet, il saura le transmettre à des épicuriens qui en ont assez de se faire laminer niveau « porte monnaie ».

Côté décoration, Alexandre et son frère Aurélien auront fait, il y a deux ans, si j'ose dire, « table rase » du passé et opté pour un design chaleureux tout de bois, de coloris choisis, de luminaires façon cul de bouteille (très) coloré en suspension, de murs zébrés et ondulés (façon ricochets sur la mer), outre de tout nouveaux fauteuils aux dosserets cannelés, une ambiance qui exprimera la page que notre binôme associé entendait tourner pour leur propre bien-être mais, également, un ressenti côté « bien manger » optimisé.

La tagliata de bœuf, une bavette Black Angus de toute beauté, d'une exceptionnelle tendreté, ses copeaux de Parmesan, sa purée de pommes de terre maison façon mousseline, s'inscrira dans le fort bien appréhendé.

Côté desserts, je me laisserai tenter par une « simple » Panna Cotta mais, là, en version miel et amandes d'une parfaite onctuosité, l'alliance miel – amandes s'harmonisant totalement à la texture de la crème, ni trop « rigide », ni trop liquide, à recommander assurément …