La Zagara Table Italienne - 06800 - Cagnes-sur-Mer

Totalement convaincant …

Si je vous dis que je connais Francesco depuis plus de deux années et que c'est sa gentillesse et son cœur à l'ouvrage qui m'auront « séduit », je vous aurais presque tout dit parce qu'il faut savoir que ce bourreau de travail, à pied d'oeuvre dés huit heures du matin, n'est pas seulement un excellent chef, en outre récompensé récemment au Palais de Finance Sarde « Dégustation de la Cuisine Méditerranéenne » au Consulat Italien à Nice, mais aussi un homme empli d'humilité et de sincérité.

Ce chef reconnu par ses pairs n'en finit de plaire à une clientèle qui ne se lasse pas de venir chez lui, face à l'hippodrome de Cagnes-sur-Mer, et aujourd'hui, 27 Novembre 2024, c'est en terrasse que je m'installerais (presque) face à la mer que l'on devine au loin.

J'aurais beau voir passer nombre de poêles de Scialatelli alle Vongole ou alla Scoglio, Maccheroni Napoletoni Speck, Radicchio e Scarmizo que j'immortaliserais, que perso je m'orienterais vers la simplicité avec une entrecôte di Manzo al Ferri, Black Angus, d'environ 350 gr, d'une fort belle tendreté, sa ratatouille et ses pommes de terre rattes, totalement convaincante.

Mais, ici, c'est aussi côté dolci que ça se passera, Cannolo revisité, Baba au Rhum, mousse au chocolat et tiramisu, le tout « Made in Francesco », voilà bien des petits « trésors » qu'il vous faudra estimer sans la moindre hésitation.