Le Becca Table Italienne - 06300 - Nice

charles-henri d'Orliac
18 janv.
2 min de lecture

D'une affabilité exemplaire …

A peine avais-je commencé à arpenter le bitume de la rue Defly qu'au beau milieu des boutiques de cadeaux-déco, coiffeurs et autres antiquaires ou joaillier-gemmologue, une (toute petite) enseigne culinaire, en fait une table en mode bistrot d'à peine une vingtaine de places, m'apparaîtra subitement avec cette curiosité qui me poussera à gravir les deux marches qui y mèneront.

Un lierre grimpant en forme de liane arbustive telle une guirlande de Noël s'étirera de l'entrée à la salle du fond, des miroirs géants, des tableaux de ci delà, et puis, en vitrine, une série de cakes à l'orange sous cloche de verre prêts à être dégustés tous conçus par le chef et patron du lieu Francesco Moni.

D'une affabilité exemplaire, ce chef issu du Victoria Palazzio (une maison pour seniors hau de gamme) et de l'Astoria (sur le Cours Saleya) oeuvrera là, seul en cuisine, ne réalisant que des plats à base de produits frais de saison d'une irréprochable traçabilité.

Aujourd'hui, à l'ardoise du jour on découvrira le cœur de rumsteak, sauce au poivre (à part), ses frites de patates douces, une proposition qui me correspondra parfaitement.

Côté desserts, Laura, sa femme, viendra à me les énoncer verbalement et à m'engager vers un tiramisu au spéculoos ce que j'accepterai volontiers d'autant plus que ce sera un spécimen Made in Francesco, un modèle en verrine, pluie de spéculoos, onctueux en diable, que demander de mieux …