Le Bistrot des Docks Table Canaille - 06000 - Nice

charles-henri d'Orliac
il y a 2 jours
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Il oeuvrera en toute transparence …

Si vous discutez avec la charcutière du quartier (Bd Joseph Garnier), Nathalie, elle vous engagera assurément à aller glisser vos gambettes sous l'une des tables de ce bistrot à la mode Niçoise initié tout récemment, en Mars 2024 très exactement, par Nicolas Mendjinsky, le boss et chef, et sa compagne Sophie Lacoste.

Il est vrai qu'on imaginerait pas cet « estaminet » voué à la bistronomie appliquée en version « canaille » blotti là, un peu à l'abri des regards, face aux halles et à deux pas de la place de Gaulle.

Mais, à peine le seuil franchi, c'est un univers chaleureux qui s'offrira à vous tout de tons coquille d'oeuf et ivoire, pierres sèches, crus sélectionnés alignés et portraits vantant les mérites, si j'ose dire, de la paix eu égard à ces relents de guerre qui nous assaillent.

Avec sa cuisine en « prise directe » (donc ouverte sur la salle), le chef Nicolas n'aura (presque) aucun secret pour sa clientèle essentiellement d'habitués autant dire qu'il oeuvrera là en toute transparence.

Son foie gras de canard mi-cuit vaudra à lui seul le détour, texture idoine, souplesse du produit, et saveur révélée en toute magnificence.

Le persillé de bœuf Black Angus, environ 250gr, cuisson idoine, sa purée de pommes de terre, tranche de Panais rôti, abordé en toute humilité mais, également, avec ferveur et compétence, affichera une viande de fort belle qualité.

Côté desserts, tous maison me précisera Sophie, une légère hésitation se fera sentir entre tarte aux pommes et crème brûlée à la pistache, le « couperet » tombera en faveur de la seconde avec toutefois une petite requête à savoir qu'elle soit accompagnée de l'un de ces financiers maison que j'aurais vu passer accompagnant une coupe de glace, résultat une texture parfaite et une onctuosité ravageuse …