Le Bistrot du Port Table de Charme - 06300 - Nice

charles-henri d'Orliac
9 janv.
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 15 janv.

Un chef fort bien inspiré …

Le Bistrot du Port du chef José Orsini demeurera toujours l'une de mes tables Niçoises affectionnées si ce n'est préférées, je dois avouer que José n'y sera certes pas pour rien lui qui cultive l'authenticité et l'affabilité comme on cultive des légumes dans son potager !

Là, à deux pas du monuments aux morts et face aux yachts alignés la terrasse de ce petit bistrot un peu hors du temps fera indéniablement le bonheur d'une clientèle d'habitués qui aimera à venir ici se régaler de plats mitonnés par ce chef fort bien inspiré.

12h30 à peine sonnées, le voilà apparaissant en tablier et de saluer les « convives » avec un petit mot choisi puis de s'en retourner en ses cuisines pour reprendre le cours de ses créations.

Malgré une température somme toute assez fraîche (+7/8°) la terrasse se remplira à vue d'oeil comme quoi la fidélité à un chef doué peut donner des ailes.

La terrine de foie gras de canard maison, ses pointes de confiture de fraises et ses toasts grillés, me voilà fort bien doté pour une dégustation savoureusement engagée, le foie se révélant « idoinement » concocté.

Chez José on est donc assuré d'une qualité incomparable des produits et de saveurs révélées avec brio et perspicacité.

La tagliata de bœuf origine Black Angus, environ 300gr, cuisson idoine, sa cassolette de pommes de Noirmoutier (?), s'inscrira dans une séduisante délectation.

Côté douceurs, l'ardoise menée par la serveuse fera bien son petit effet avec pléthore de possibles coups de cœur (à commander au début du repas), perso c'est le crumble aux poires, sa quenelle de crème fraîche, tout de douceur et de légèreté qui viendra mettre , si j'ose dire, un terme à ce bel instant de bonheur …