Le Frenchie Bistrot de Charme - 06000 - Nice

charles-henri d'Orliac
17 janv.
2 min de lecture

Il ne manquera pas d'une certaine personnalité …

Les petits bistrots de quartier ne sont pas, loin s'en faut, à négliger, ce sera notamment le cas avec le Frenchie ( à l'angle des rues Beaumont et Georges Ville), un petit espace voué à la cuisine en version « comme à la maison » que concocte avec passion la cheffe et maîtresse du lieu, Laurie Defago. une cuisine conçue à base de produits frais de saison sélectionnés chez ses petits producteurs locaux.

Toujours calée face à ses fourneaux, la voilà débitant ses plats (uniquement à l'ardoise du jour) avec une régularité qui frisera celle d'un métronome.

Après avoir hésité entre le dos de cabillaud et la souris d'agneau, entre la mer et la terre, je finirai par opter pour la terre et donc une souris d'agneau confite, jus au miel et thym, pommes purée, généreuse à souhait et savoureuse on ne peut mieux.

Avec son ambiance empreinte du passé, un poil rustique, son comptoir de bar pour déguster les vins, Champagne et autres apéros, il ne manquera pas d'une certaine personnalité ce troquet-là !

Côté desserts, de tous ceux énoncés par Sarah, la collaboratrice de Laurie, c'est le baba au rhum maison, tranché à la main, nuage de Chantilly tout aussi maison, qui remplira haut la main sa mission à savoir de divertir avec bonheur mes papilles au point d'en envisager une seconde part, mais le côté raisonnable prendra le dessus et je m'abstiendrai donc d'un petit coup de folie …