Le Pirate Table de la Mer - 06230 - Saint-Jean-Cap-Ferrat

charles-henri d'Orliac
12 août
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 25 août

Pour le plus grand bonheur des passionnés …

Le Pirate a fait les beaux jours de Saint-Jean-Cap-Ferrat durant trois décennies et demie, mais aujourd'hui, après son oncle Robert, c'est Nicolas Escande qui est, désormais, au gouvernail de ce « brigand » des mers l'un de ceux qui offrent cette vision magique à 180° de la Voile d'Or aux multiples yachts en train de lézarder au soleil pour le plus grand bonheur des passionnés.

Ici, ce sera cuisine de la mer, paellas et viandes « selon arrivage » du jour, rien que du frais concocté avec application par un jeune chef issu de la Goelette, l'autre table de la mer à quelques encablures de là, sur le même quai.

Charlène, la collaboratrice en salle de Nicolas, m'annoncera la viande du jour, une côte de cochon de l'Aveyron de 350/400gr, à laquelle je préférerai manifestement un magret de canard AOP origine.

Sud Ouest, bleu comme il se doit côté cuisson, ses frites fraîches, tout en suavité et générosité, un spécimen en version dédoublée.

Le café « très, très gourmand » ne résistera pas trop longtemps à mon appel d'offre, « le » dessert vedette du lieu en l'occurence, chaleureusement recommandé par Charlène, un café que j'aurais bien du mal à terminer tant il se verra empli de générosité …