Le Safari Table en Version Niçoise - 06300 - Nice

charles-henri d'Orliac
il y a 5 heures
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Un passage obligé …

Si je ne m'étais arrêté chez César, le désormais boss avec son associé Cyril, et fils du fondateur, Gaston Bargioni, du Safari sur le Cours Saleya, ce fut (presque) un crime de lèse majesté !

Cette véritable institution du vieux Nice « lovée » face au marché aux fleurs s'est révélée depuis 1973 comme la table incontournable notamment pour ses pizzas au feu de bois et ses spécialités Niçoises par excellence, un passage obligé en somme.

Les salades d'artichauts, poivrons grillés, beignets de morue à la Niçoise, soupe de poissons de roche, salade de tentacules de calamars et autres petits farcis Niçois, feront le bonheur des épicuriens qu'ils soient habitués ou simplement de passage.

Perso, si le serveur m'engagera vers des petits farcis Niçois, une morue dessalée ou des calamars aux artichauts, c'est vers une simple entrecôte, frites maison que je m'orienterais, une fugace envie de simplicité que je ne m'expliquerais que par souci de légèreté.

Côté desserts, la Tatin maison, mon préféré, ayant été prise d'assaut, me voilà engagé vers une tarte au citron meringuée, un modèle tout de rondeur et saveur associées que l'on dirait tout droit sorti de l'atelier de l'un des très bons pâtissiers Niçois, l'expérience valait indéniablement la peine d'être vécue, mission accomplie …