Le Village Brasserie de Charme - 06800 - Cagnes-sur-Mer

charles-henri d'Orliac
1 avr. 2025
2 min de lecture

Un joli moment de félicité …

C'est une connaissance qui m'aura indiqué Dimanche dernier cette table des Hauts de Cagnes, la plus ancienne me précisera Cindy Burgman, la charmante et très active maîtresse des lieux, qui, depuis 2004, détient cet espace « lové » en sous-sol sur la place du Château voué durant 14 années à l'art du jazz et à ses plaisirs, pour, dés 2007 décider d'ouvrir à la clientèle une table au RdC dont le succès ne semble pas, encore aujourd'hui, se démentir.

Une version brasserie aura donc vu le jour en terrasse, puis dés 2018 en sous-sol, en lieu et place de son ancien club de jazz, lui permettant ainsi d'offrir un espace qui, le soir venu, va ravir les passionnés du lieu.

Ainsi, c'est en ce dernier Lundi de Mars que j' « éprouverais » la cuisine du chef Patrice Rémy, l'homme à la veste rouge, et la terrasse ensoleillée où j'aurai plaisir à rédiger ces quelques lignes tout en savourant la formule déjeuner proposée par Cindy dont les plats changeraient, me précisera-t-elle, chaque jour que Dieu fait, autant dire que la fraîcheur des produits sera ici de mise et que rien (ni personne) ne permettra d'en douter !

De son affabilité à toute épreuve et de l'aisance qu'elle affichera, Cindy, en patronne rompue à l'exercice, devenue, depuis la disparition du Josy Jo, rajoutera-t-elle, la plus ancienne restauratrice des Hauts-de-Cagnes, ne va pas ménager sa peine et, bien au contraire, renouveler son assiduité à la tache pour la plus grande satisfaction d'une clientèle à l'évidence tombée sous le charme du lieu.

J'opterai donc pour cette formule consacrée au plaisir des sens gustatifs à prix léger avec un tartare de saumon frais mariné, sauce thaï, sa crème de concombre, dont la fraîcheur des produits m'apparaîtra indiscutable, et un tartare de bœuf au couteau fort généreux au demeurant, truffe noire, frites fraîches, et fines « tuiles » de Parmesan, qui s'inscriront dans l'efficacité et la rondeur en bouche magnifiée.

Côté desserts, la tarte aux pommes du jour, coulis de fruits rouges et framboises fraîches, sa boule de glace vanille, suffira largement à satisfaire mes plaisirs sucrés de l'instant, le sourire de Romane, la fille de Cindy, et de sa maman, représentant l'âme du lieu, l'instant vécu ici sera perçu tel un joli moment de félicité …

Tarifs à l'ardoise :

Pour commencer de 9,50 à 17,50 €
salades fraîcheur de 20,50 à 22,50 €
la mer de 25,50 à 29,50 €
la terre de 23,50 à 30,50 €
pâtes de 22,50 à 24 €
tableau du maître fromager + charcuterie XXL 29,50 €
plats végétariens de 9,50 à 24,50 €
formule du midi entrée+plat ou plat+dessert 22,50 € et entrée+plat+dessert 28 €.