Les Bains du Castel Table de la Mer - 06300 - Nice

charles-henri d'Orliac
il y a 24 heures
2 min de lecture

Une cuisine créative et emplie de simplicité …

C'est là la version bains du Castel Plage surnommée « Castel les bains » par Ali et sa fille Chemsy lorsqu'ils auront eu l'idée de récupérer cette ancienne base d'entraînement de la police municipale taillée dans la roche avec son dédale de couloirs.

Sur la terrasse en prise directe avec les éléments, c'est la table du bout (presque) sous le « feu » des vagues que je me risquerais même si Aveline, le manager, m'avertira s'agissant des risques, aujourd'hui, d'une douche gracieusement « offerte » par une mer en pleine ébullition.

Ceci dit, ce n'est pas franchement le genre d'arguments qui me découragera, j'opterai donc pour cette table « isolée » avec son magnifique et saisissant panorama.

« Je suis le Roi du monde ! » seraient enclins certains d'entre nous à crier à la proue du navire « Castel les Bains », moi pas.

Non, trêve de plaisanterie, venons-en aux choses sérieuses et à la préoccupation de l'instant, le crudo de thon rouge en damier, mi pastèque, mi thon, au carré, framboises fraîches et salicornes d'une évidente efficacité et créativité, tout autant que la ventrèche de thon, quant à elle, en AR, spaghettis de courgette et émulsion de homard, un « modèle » qui me verra succomber aux charmes d'une cuisine tout à la fois recherchée, créative et emplie de simplicité.

J'avoue que face à l'intensité de l'assaut des vagues je reculerai ma table peu à peu d'un bon mètre cinquante celles-ci finissant par recouvrir le bout de la terrasse et à gronder juste en-dessous.

Une touriste Japonaise viendra à me montrer la photo qu'elle aura prise de moi « fidèle au poste » avec cette vague qui menaçait de m'envelopper, je l'en remercierai volontiers d'autant qu'elle me proposera de me l'envoyer, chose faite, parole de Stella ( la touriste japonaise).

Côté douceurs, c'est le millefeuille issu de chez Gusto family, le pâtissier, pour lequel j'opterai et bien m'en prendra, nickel et surtout onctueux en diable …

Tarifs idem à ceux de la plage.