Momento Da Salvo Table Italienne de Charme - 06600 - Antibes
Enfin chez lui …
C'est là une toute nouvelle table que j'aurais découvert au cœur du vieil Antibes, à deux pas de la gare routière face à l'hôtel la Place, une table initiée il y a deux mois par Angelo Salvuccio en lieu et place du fameux Côté Terroir disparu depuis lors, une « vieille connaissance de la Fourmigue à Golfe Juan où j'avais déjà pu apprécier ses compétences, qui conscient de ses appétences et de ses capacités aura décidé de s'installer enfin « chez lui ».
Voilà ainsi une table aux doux accents Italiens menée de main de maître par ce fils et petit fils d'agriculteur dont le cœur bat au rythme des produits d'une origine indiscutable et de premier choix.
Ce n'est donc pas pour rien que l'huile d'olive Baglio qui trône sur les tables viendra du domaine de sa famille, pensez donc 1858 ce ne peut être synonyme que de savoir-faire et de maîtrise.
Avec sa terrasse « angulaire » et sa vue sur sur la traverse du 24 Août, outre un soleil qui s'affirmera bien volontiers, l'endroit se révélera idéal.
Angelo Salvuccio, le bienheureux maître de maison, d'une incroyable gentillesse et affabilité, conseillera ses convives avec tout l'art de celui qui aime son métier.
La tartare de gambero rosso Mazara Del Vallo, issu de la pêche de la veille, fraises fraîches et filet d'huile d'olive, concocté par le chef Stefano Barloci, versera dans la totale fraîcheur du produit et la suavité exacerbée. et le tataki de thon rouge, pistache di Bronte, légumes de saison en dés, cuisson idoine, le tout frisera là une excellence qui interpellera, et je m'associerai à Angelo dans son désir de mettre la barre très haut.
Côté dolci, le cannolo à la Sicilienne donc à la ricotta de brebis (issu de chez l'oncle de Mario le chef en second), emportera toute mon adhésion …
Tarifs à la carte (superbe soit dit en passant) :
Antipasti de 18 à 30 €
primi piatti de 19 à 22 €
secondi piatti de 26 à 28 €
dolci 10 €.
Momento Da Salvo Table Italienne de Charme
22 - rue Fourmillière
06600 - Antibes
Tel : 04 92 90 06 45
Note : 14,5/20
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