Old Wild West Monte-Carlo Burgers et Steak House - 98000 - Monaco

charles-henri d'Orliac
11 juin
2 min de lecture

Au temps de l'ouest « sauvage » …

On serait à même de se demander si l'ouest américain ne se serait pas invité en Principauté de Monaco et plus précisément sur le port Hercule sachant que l'ambiance « wild, wild west » s'inscrira d'entrée de jeu ici sur la route dite de la piscine, à 2 pas de son confrère le Quai des Artistes.

A peine franchi la terrasse et le seuil de l'espace, on aura quasiment la sensation de voir là au bar des cow-boys en train de taper le carton et vider des chopes de bière avant peut-être bien, comme dans les western, de provoquer une bagarre généralisée, le cliché habituel, quoi !

Mais, ici, point de cow-boys, mais quelques serveuses en jupette noire s'affairant au sein d'une ambiance certes très country, selles de cheval exposées, cactus affichés, murs de briques, poutraisons croisées, tonneaux déposés, et comptoir de bar au logo du lieu révélé outre une sculpture de tête de chef indien trônant sur le dit comptoir du plus bel effet histoire d'authentifier l'ambiance, ...

... le tout réparti en coins et recoins, banquettes de simili rouge Cartier (qui n'existait manifestement pas à l'époque), et 2 écrans géants pour les matchs de foot ou les Grands Prix, un autre détail qui n'avait aucune existence au temps de l'ouest « sauvage » !

Aujourd'hui, en ce 10 Juin, si c'est plutôt l'esprit de l'Amérique profonde qui régnera ici, c'est surtout l'assiette en version US qui prévaudra et m'interpellera, et notamment les capacités du chef, Simone.

Perso, j'opterai pour une entrecôte en option signature, recommandée par Lila, la serveuse, en fait une tagliata de bœuf qui affichera une fois tranchée environ 250 gr de chaire tendre et goûteuse, ses copeaux de Parmesan et filet de balsamique, sur lit de roquette, tout ceci versant non dans l'ouest américain mais l'Italie la plus sincère.

Côté desserts, c'est le cheesecake en version coulis beurre salé pour lequel j'opterai, Marina, la manager, me confirmant d'un signe de la tête que j'aurais fait là le bon choix !

Le spécimen s'avancera sur ardoise nappé de ce caramel beurre salé et accompagné de son pot de crème Chantilly, une jolie approche de cette douceur en mode US …