Pulcinella Table Italienne de Charme - 98000 - Monaco

charles-henri d'Orliac
29 juil.
2 min de lecture

Pour vous faire saliver …

Pulcinella, ce personnage de la Comedia del'arte, un polichinelle à la mode Italienne en vérité, aurait confié son nom à une table de la rue du Portier qui exerce ici ses talents depuis 1979.

Aujourd'hui, c'est Valentina La Guardia et son mari qui veillent à la destinée de cette incontournable enseigne vouée à la bistronomie appliquée, et dirigera de main de maître une équipe bien rodée dont Farid, fidèle parmi les fidèles, demeurera le « fer de lance ».

Ainsi, m'amènera-t-il mon Apérol Spritz, et Valentina de me confier que ce dernier était déjà là 5 ans avant son arrivée, autant dire qu'il ferait (presque) partie des murs !

Sous sa nouvelle véranda, le lieu affichera une bonne soixantaine de places, et en salle une quarantaine, de quoi laisser venir à soi nombre d'épicuriens habitués ou pas.

Nappages blancs seront ici de rigueur tout comme les bouquets de fleurs fraîches, le côté clean le disputera donc à la générosité d'un espace voué au bien manger.

Quelques guitares s'afficheront sur les murs uniquement parce que le patron en sera un passionné en tant qu'ancien ténor, et Maryline de venir pousser un Poupoupidou d'anthologie.

Le jambon de Parme 30 mois, finement tranché, feuilles de basilic frais, un réel bonheur pour moi surtout en l'assortissant d'un filet d'huile d'olive, il ne sera rien de mieux que la simplicité d'un produit de première qualité pour faire saliver.

Le tartare de gambas rouges, avocat, tomate émincée, et fruit de la passion, à l'ardoise du jour, d'une indéniable fraîcheur, n'en finira pas de séduire mes papilles avec cette petite note d'originalité qui ira droit aux sens gustatifs.

Côte dolci, c'est la tarte poires amandes conseillée par Farid pour laquelle j'opterai, toute de rondeur et onctuosité, boule de glace pistache, une jolie « conclusion », si j'ose dire, à ce déjeuner fort bien enlevé par le second du chef Antonio Camporeale absent ce jour-là …

Excellent café accompagné de chocolat glacés à la fior di latte.