Puro Italiano Vero Table et Galerie d'Art

charles-henri d'Orliac
il y a 3 jours
2 min de lecture

Une gentillesse légendaire …

Si vous aimez autant l'art pictural contemporain que la cuisine Italienne familiale et authentique nul doute que vous courrez directement chez Giuliano et Katarina ces deux amoureux de cuisine peaufinée et soignée aux doux accents d'Italie, pas une pizzeria lambda, non pas, mais une table qui conjuguera ses créations au présent avec cette touche de rappel au passé et donc de tradition qui fera la spécificité de ce chef à nul autre pareil et à la gentillesse légendaire.

Ici, on aura presque la sensation de pénétrer une galerie d'art où les œuvres empliront les murs sous un « ciel » constellé de crus « vissés » au plafond, de poutraisons métalliques blanchies, de guéridons dispatchés de ci delà, le tout sur fond bleu Roi, en fait l'univers intime de Giuliano et Katarina, sa moitié, un univers à mille années lumières de l'ambiance « collet monté » de nombre de ses confrères.

Il ne m'étonnera donc pas qu'à 12h15 à peine passées la salle de ce bistrot en version Modern Art se remplira d'habitués à vitesse grand V.

La carte toute en longueur déclinera les spécialités de notre chef affectionné et ne vous fera pas que saliver, elle vous engagera à la découverte de Bell'Italia, Caesar Mare Nostrum, Chochon-Issima, Truffadina, Hulk et autres Marchand de Truffes Ivre, ou Pinsa Romaine à partager (ou pas) rien que des plats signés Giuliano, un Giuliano qui veillera au grain au point de suivre ses plats (presque) jusqu'à chaque table !

Perso, je ferai dans la simplicité d'une entrecôte Simmenthal de 300 bons gr reluisante de tendreté, sa sauce aux cèpes et girolles, ses pommes de terre sautées et autres légumes grillés.

Côté dolci, le citron-basilic en version tarte, sur fond de crumble, versera dans la saveur la plus authentique avec cette légère pointe de basilic en retour …