Puzzle Bistrot Charmant - 98000 - Monaco

charles-henri d'Orliac
31 mai
2 min de lecture

Un chat docile et bien dressé ...

C'est en parlant avec une commerçante de la rue Princesse Caroline que cette adresse ancrée dans la fraîcheur des produits et le fait maison, viendra à atteindre ma connaissance.

Il est vrai que je suis toujours curieux de ces tables qui s'inscrivent dans l'authenticité et que j'ai plutôt tendance à les visiter surtout si la recommandation est appuyée.

Sitôt dit, sitôt fait, me voilà rendu sur le pas de la porte du Puzzle, l'antre de Pietro Melidona, le gérant (depuis Mai 2022) de ce puzzle qu'il aura mis trois années à reconstituer, une affaire qui, désormais, ronronnerait tel un chat docile et bien dressé.

Avec son petit espace d'une dizaine de places assises en intérieur et une bonne vingtaine en terrasse, le chef Andrea aura tout le loisir de suivre le rythme imposé dés que leur BB fera le plein.

Côté déco, on aura fait ici dans la sobriété de tons bleu pétrole et noir, de chaises et guéridons hauts (en terrasse), et l'on profitera d'une relative quiétude environnante avec vue sur la ruelle et un ciel ce jour-là quelque peu capricieux.

Le tartare de bœuf à l'Italienne se verra opté sur l'ardoise, un modèle tout de générosité (environ 250gr), sa salade mêlée, ses copeaux de Parmesan et ses pommes de terre en robe des champs simplement arrosées d'un filet d'huile d'olive, une simplicité dont je me saisirai avec bonheur.

Côté desserts, le tiramisu s'imposera de facto, me précisera Pietro, « mais il ne faut pas oublier le fondant au chocolat », rajoutera-t-il en revenant quelques secondes plus tard avec les deux exemplaires en main histoire de pouvoir goûter aux dons de son chef et ami Andrea …