Quirino Table Italienne Authentique - 06300 - Nice

charles-henri d'Orliac
15 janv.
2 min de lecture

Une générosité qui frisera l'opulence …

Si vous connaissez la maison Quirino (face à la boucherie le Boeuf Tatoué) spécialiste depuis 1925 de la fabrication de linguine, tagliatelles et autres raviolis conçus artisanalement, vous ne connaissez peut-être pas encore la table que Paul-Louis Quirino aura initié en Janvier 2025 ...

... juste à côté dans ce qui était à l'époque un bar puis une simple habitation dont il aura fait table rase ne lui conservant que les éléments empreints d'authenticité, une table consacrée, bien évidemment, à la cuisine Niçoise mais également Italienne.

Le chef, Hélios Bregeaut, se sera vu confier la délicate tâche de séduire les papilles d'une clientèle d'habitués notamment du quartier, mais pas que.

Amédéo, le manager, amènera, quant à lui, sa touche de charme à l'Italienne et Mélyssa, sa femme, ne sera indéniablement pas de reste, un binôme tout d'efficacité qui fonctionnera à merveille pour le plus grand bonheur d'une clientèle de plus en plus fidèle.

Le foie gras de canard maison, pain toasté et compotée de pommes fruits tiède, se laissera assimiler sans la moindre restriction d'autant que l'alliance foie gras/compotée révélera en bouche une association de saveurs subtile fort bien équilibrée.

Le magret de canard harmonieusement associé à la purée de vitelottes et aux légumes de saison grillés viendra à titiller mes papilles pour leur révéler des saveurs naturellement et efficacement exprimées.

Côté douceurs, c'est la Tatin de pommes maison pour laquelle j'opterai à laquelle Amédéo adjoindra une portion de son fameux Tiramisu d'une bluffante légèreté lui aussi maison, une générosité qui frisera l'opulence …