Un chef humble comme je les aime …
Voyez-vous, j'aime de temps à autre à faire un retour vers le passé en poussant la porte d'une table que j'aurais connue il y a deux années, de ces tables on ne peut plus familiale que les habitués ne sauraient ignorer.
C'est en passant devant cette devanture un poil surannée que je déciderais de pousser la porte et Christophe Vitoux, le chef, de m'accueillir tout sourire avec le nom du site aux lèvres moi qui pouvait penser qu'il m'aurait oublié, un chef dont je me rappelais qu'il est un passionné de cuisine simple mais efficace et de produits hyper frais, un chef humble comme je les aime, en vérité.
Et si l'ambiance de tables nappées de blanc, ou en version tartan Ecossais pour les fêtes de fin d'année, campera bien l'âme du lieu, l'espace aura pris une certaine profondeur du fait de la cloison vitrée qui aura été abattue elle qui « asphyxiait » un peu la perspective vers le jardin-patio sur l'arrière de ce restaurant décidément pas tout à fait comme les autres !
Le magret de canard du sud Ouest, sauce au poivre vert, cuit à basse température, rosé à cœur, se laissera assimiler sans la moindre difficulté avec cette tendreté qui fait plaisir à constater.
Ceci dit, entre midi, l'heure à laquelle je me serai installé à ma table, et pas même 13h la salle se verra comblée en moins de temps qu'il ne faut pour le relever, signe d'un indéniable succès.
Martine Savalli, la maîtresse des lieux, m'avouera que le 31 Décembre prochain elle serait « full de chez full » (Noël et Réveillon fermé).
Côté desserts, de tous ceux conçus par le chef Christophe, c'est la tarte au citron meringuée (à l'Italienne), tout à la fois voluptueuse et charmeuse, pour laquelle j'oublierai mes bonnes résolutions de fin d'année ….
Tarifs à la carte :
Plats de 19 à 33 €
desserts 7 €
plat du jour 15 €
plat du jour+dessert 18 €.
Ruby's Garden Table Familiale
37 - rue Vauban
06600 - Antibes
Tél : 04 93 67 16 89
Notre Avis : Très Bon
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