Ruhl Plage Plage et Table de Charme - 06000 - Nice

charles-henri d'Orliac
17 juil.
2 min de lecture

Un pied dans la tradition …

Ma troisième plage familiale n'aura d'égale que sa notoriété passée, présente et à venir, celle de la plage de l'ancien hôtel Ruhl (celui où descendait mon grand-père, son préféré lorsqu'il descendait sur la Côte d'Azur), un symbole certes d'un passé plutôt révolu mais surtout d'un luxe à la Française un peu mis à mal ces dernières décennies.

La plage Ruhl « riche », si j'ose dire, de plus d'un siècle au compteur de son existence, n'a finalement jamais cessé de surfer sur le succès, un succès cultivé par une seule et même famille, les Malacarne, depuis 1920, et donc l'arrière-grand-père de l'actuelle fratrie aujourd'hui représentée par Fabien, fils de Robert et Marie-Jo la troisième génération à avoir maintenu le cap et tenu la barre du « navire » de main de maître.

Dorénavant, Fabien c'est l'ouverture vers le XXI ème siècle et une autre vision de l'avenir tout en gardant un pied dans la tradition.

Benjamin, le manager depuis 6 ans, n'aura qu'un seul objectif la pleine et entière satisfaction du client et donc un service impeccablement exécuté, lui qui m'avouera avoir, durant l'hiver, reverni toutes les tables, notamment celle de votre serviteur, avec une dextérité et un souci du détail qui forceront le respect.

A ma question pour le côté poisson sa réponse fusera, la sole meunière, sa pomme de terre en écrasé, beurre fondu, une jolie « bête » d'environ 7/800gr, préparée sur guéridon, un petit « trésor » de saveurs au naturel dont on ne saurait se lasser.

Côté desserts, la spécialité du lieu ce sera la Tarte Tatin de pommes caramélisées, boule de glace vanille artisanale, maison bien sûr, œuvre du chef Numaclea qui oeuvrera ici depuis l'an 2000, une excellente Tatin en vérité.